23948sdkhjf

Alchemist brager ind med to Michelinstjerner

| Af Redaktionen/Ritzau | Tip redaktionen om en historie

Restauranten Alchemist scorer to Michelinstjerner i første hug. Det står klart mandag aften efter afsløringen af årets nordiske Michelinguide.

Det er højst usædvanligt, at en restaurant, som ingen stjerner har i forvejen, springer direkte til to stjerner.

- Det er vanvittigt. Jeg er meget stolt og taknemmelig, lød det fra chefkok Rasmus Munk, da han gik på scenen for at modtage hæderen.

Alchemist lukkede i efteråret 2017, men slog atter dørene op i juli 2019.

Udsolgt på to minutter

Fakta: Guide Michelin

Michelinguiden er en bog med anmeldelser og anbefalinger af især restauranter. Den blev første gang udgivet i Frankrig i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin.
Den blev uddelt gratis på autoværksteder og bilforhandlere for at hjælpe bilejerne med at finde benzintanke og værksteder samt i mindre grad overnatnings- og spisesteder.

Vurderinger
Systemet med karakterer som stjerner blev indført i 1930'erne. I guiden vurderes maden på spisestederne med en karakter fra en til tre michelinstjerner:
1 stjerne: En god restaurant i sin kategori
2 stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter
3 stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter

(Kilde: Wikipedia)

Da Alchemist mandag i sidste uge åbnede for bordreservationer i perioden 1. april til 11. juli 2020, blev bordene revet væk på to minutter.

Restauranten ejes af chefkok og alkymist Rasmus Munk og forretningsmanden Lars Seier.

Årsagen til, at restauranten får den store anerkendelse, kræver få ord fra Michelins side.

- Chefkok Rasmus Munk tilbyder en helt unik oplevelse af mad, kunst og teater, lyder det på Twitter.

Jordnær med fantastisk service
For at få de to stjerner skal man levere mad af utrolig høj kvalitet, og man har ifølge den gastronomiske guide skabt en restaurant, som er værd at køre en omvej for.

En anden dansk restaurant, som kan gå hjem med en ny stjerne, er Gentofte-restauranten Jordnær, som opgraderer fra én til to Michelinstjerner.

Ud over den ekstra stjerne modtog kokken Tina Kragh Vildgaard, som sammen med sin mand netop står bag Jordnær, en særpris for ekstraordinært god service.

Særpris til Geranium
Restaurant Geranium beholder sine tre stjerner. Restauranten er en ud af kun to trestjernede restauranter i Norden. Den anden ligger i Sverige.

Chefkokken på Geranium, Rasmus Kofoed, var også på scenen for at modtage særprisen Chef Mentor Award.

Der er blevet uddelt i alt 62 Michelinstjerner til Norden i år.

En del danske restauratører må derfor være noget slukørede, da der alene sidste år blev givet 35 stjerner til Danmark – inklusive Færøerne.

På scenen sagde den internationale direktør for Michelin, Gwendal Poullennec, at der er omkring 500 tostjernede Michelinrestauranter i verden.

Fra 28 til 26 danske restauranter
26 danske restauranter har i alt fået 35 stjerner, hvilket samlet er det samme antal som sidste år.

Studio at the Standard og Era Ora – der begge ligger i København - har mistet deres stjerner.

Restauranten Substans i Aarhus er ikke nævnt i guiden, fordi den er lukket midlertidigt på grund af flytning.

Her er den fulde liste over danske Michelinstjerner:

* Tre stjerner

Geranium, København.

* To stjerner

AOC, København.

Alchemist, København (fra nul til to).

Jordnær, Gentofte (fra en til to).

Kadeau København.

Noma, København.

Koks, Færøerne.

Henne Kirkeby Kro, Henne.


* En stjerne

Domestic, Aarhus.

Frederikshøj, Aarhus.

Gastromé, Aarhus.

Kadeau Bornholm, Bornholm.

Alouette, København.

Clou, København.

Formel B, København.

Kiin Kiin, København.

Kokkeriet, København.

Kong Hans Kælder, København.

Marchal, København.

108, København.

Relæ, København.

Søllerød Kro, Holte.

Ti Trin ned, Fredericia.

Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.

Frederiksminde, Præstø.

MeMu, Vejle.


* Mistede stjerner:

Substans, Aarhus (restauranten er lukket på grund af flytning).

Era Ora, København (fra en til nul stjerner).

Studio, København (fra en til nul stjerner).

Hold dig opdateret med Leder IDAG
Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Mindre virksomheder kan få momsen tilbage – som et lån

Ny ordning skal forbedre små og mellemstore virksomheders overlevelsesmuligheder, siger finansminister.

Seritronic-direktør: Vi har dejligt travlt

Netvirksomhed betalte overpris til søsterselskab for energibesparelser

Hobro Rustfri Procesteknik sætter gang i glidende generationsskifte

Hjælp til genåbning: Afstand, håndvask og forskudte mødetider

1

Lydklynge hjælper med produktionen af ansigstværn

Nyhedsbrev

7.995 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

PKA og Sampension investerer 1,7 milliarder i solenergi

Stifter af Lagkagehuset sælger kaffevirksomhed

Center Denmark henter nye bestyrelsesmedlemmer hos Hofor og Aalborg Forsyning

Kompan passerer sin anden milliard

3F indleder blokade og strejke mod Jensens Bøfhus

Jensens Bøfhus har ikke længere overenskomst med 3F, efter restauranten har gennemført en lockout. Nu svarer 3F igen.

Generationsskifte hos jysk producent af varmekabler

Næstved-virksomhed skal levere 200 iltrobotter: - Vi får nok at se til

Vestas suspenderer 2020-forventninger

Dall Energy runder endnu et vækstår af

1

Butikskæder raser over manglende kompensation: "Det er ret skandaløst"

Tusinder melder sig fortsat ledige under coronakrisen

Sydbank hensætter 225 millioner til dækning af coronavirus

Engangsudstyr hitter: Ambus salg stormer frem under corona

UVD Robots opjusterer efter tre vilde måneder

Holmris B8 fyrer hver sjette og forbereder hjemsendelser

Tvilum starter så småt op igen: Vi har øvet os på krise i to år

Regeringen genåbner Danmark gradvist efter påske

Elektrolyse-virksomhed bygger nyt og gør klar til mere vokseværk

Vismænd spår stort økonomisk tilbageslag grundet corona

Digitale klynger fusionerer og skifter navn

B&O hyrer ny europæisk chef

Overvismand frygter for købelysten efter krisen

Industriens Fond uddelte kvart milliard sidste år

Nu kommer hjælpen til selvstændige og små virksomheder

Ledighedskøen bliver ved med at vokse under coronakrisen

Nationalbanken spår stor økonomisk nedgang grundet corona

Cleantech-virksomhed henter bestyrelsesmedlem i Rambøll

Lightship Chartering udpeger ny CEO

Huawei hæver omsætningen trods amerikansk blacklisting

Tekniq Arbejdsgiverne får ny administrerende direktør

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Sådan styrker du din cybersikkerhed, når du arbejder hjemme

Reducer afhængigheden af enkeltpersoner i din organisation

Danmarks største maskinudstilling

Bluebeam Revu-webinar for begyndere d. 17/4 kl. 12:00 CET

Siemens Simogear – et driftssikkert valg

Fremrykning af investeringer øger behovet for udbudsviden

Certifikatet på RC-certificerede sikringsløsninger udstedt

Udnyt muligheden for at være i god tid

Sådan skal du som selvstændig forholde dig til coronavirus

Ny forsendelse af iPad Pro - Den perfekte arbejdstablet

Super smart startkit til din næste messe

Lisco Analytical tilbyder udstyr til Skumkontrol & måling

Online opkvalificering for ledere

Online Revit og Solibri kurser

Expression er flyttet ind hos ByMakers i Skanderborg

Fleksibel hejsløsning til hospital

Nu tester GTS-institut værnemidler 24 timer i døgnet

Stor interesse for E-20

MTP – når standardisering skal være dynamisk

Sådan forholder du dig til coronavirus, som virksomhedsejer

Ny drejebænk til CNC-automatdrejning af flere emner

Netto forbygger mod dyre driftstop med serviceaftale til 518

Du er med i samtalen ved aftensbordet

Den driftsansvarliges pligter og opgaver

Optimeringssoftware til distribution af færdigblandet beton

Send til en kollega

0.14