23948sdkhjf

Nu er der mere økologi i de store køkkengryder

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Der er i stigende grad økologiske varer i gryderne, når der bliver lavet mad i de store danske køkkener i offentlige institutioner, restauranter og kantiner.

Læs også: Boom i økologisk sodavand: Især unge prioriterer økologien

Salget af økologiske varer til storkøkkener steg nemlig sidste år med 15 procent til 2,35 milliarder kroner. Det oplyser Danmarks Statistik.

Tallene dækker salg til alt fra køkkener i institutioner til restauranter, kantiner, caféer, hoteller og virksomheder, der bringer mad ud.

Samlet udgør økologi nu cirka 11 procent af salget. Det er en stigning fra 10 procent i 2017.

Mest økologi i det offentlige
Det er det offentlige, som oftest vælger økologiske varer, når man sammenligner med det private.

Mette Jasper Gammicchia, der er leder af handel, marked og ernæring hos Landbrug & Fødevarer, hæfter sig dog ved, at restauranter, hoteller og kantiner på arbejdspladser i stigende grad vælger økologi.

- Der er en øget lyst til at spise ude, men også en større interesse for råvarerne, og hvor de kommer fra.

Læs også: Fakta fordobler økologi-salget på fem år

- Det er især hoteller og restauranter, der er kommet godt med nu. Tidligere har det høj grad har været de offentlige køkkener, der førte på økologi, men nu er den private del kommet med, siger hun.

Salget til storkøkkener er en anelse efter detailhandlen. Her udgjorde økologi 12 procent af salget sidste år.

- Detailhandlen har været rigtig god til at tage økologi ind, og salget er vokset de seneste mange år.

- Det gør, at forbrugerne har vænnet sig til at spise økologi og nu også i stigende grad vil spise økologisk, når de spiser ude, siger Mette Jasper Gammicchia.

Hun spår, at tendensen med et stigende salg af økologi til danske storkøkkener vil fortsætte i 2019 - omend måske med en lidt mindre stigning end det seneste år.

Mere om: storkøkken | Økologi
Kilde: /ritzau/
Hold dig opdateret med Leder IDAG

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Genanvendelige katalysematerialer skal skabe bæredygtigt energilager

Eurowind får grønt lys til hybridpark

Logstor, Plastix og AVL: Nyt projekt skal udvikle tests og modeller for genanvendt plast

Færchs første genanvendte kødbakker sendes i cirkulation

Trædesten for bioversitet: Solcelleanlæg i Blangslev sætter barren højt

Affaldsdirektør: Miljø og varmekunder betaler for importstop

Stop for import af affald vil ifølge Dansk Affaldsforening resultere i højere varmepriser og miljøbelastning.

Nyhedsbrev

8.004 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Plastindustrien lancerer ny strategi: ’Plastproduktion med ansvar’

GreenGo indgår tysk partnerskab om 500 MW dansk solportefølje

11 organisationer stiller borgerforslag: Stop oliejagt i Nordsøen

1

Minister vil stoppe import af udenlandsk affald

Flere melder sig klar til at løse Københavns spildevandsproblem i Øresund

1

16 nye biogasbusser til i Nordjylland

Fjernvarme Fyn er færdig med kullene tre år før tid

1

Mærsk og Ørsted planlægger enorm brintfabrik i København

Coronavirus har sendt Hofor på lækagejagt

Københavns Kommune udskyder udledning af spildevand i Øresund

Million-bevilling til forskning i organiske solceller

Overblik: Regeringen vil reducere to millioner ton CO2 i 2030

Dansk Energi om regeringens klimaudspil: Vigtige initiativer, men det er ikke en klimaplan

Regeringen vil oprette to energiøer inden 2030

Ny upcyclings-virksomhed ser dagens lys

Frederiksberg Kommune hyrer solcellerådgiver

De første 500 ton affaldsplast er landet hos Quantafuel

Energistyrelsen: En del af Danmarks grønne energi kan være klimaskadelig

Eksporten stiger: Udlandet er vild med dansk, grøn teknologi

Coop lukker loopet: Laver poser ud af eget plastaffald

6

Klumme: Ensartede afgifter for ladning af elbiler

Markant stigning i grøn eksport

Efter Corona-krisen er fremtiden grøn

Påskevejret var solcellevejr: Der blev produceret 55.000 megawatt-timer

Aura Energi opretter ny grøn pris

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Camilla Haustrup Hermansen ny i FFI bestyrelsen

E-kursus: Awareness om cyber- og informationssikkerhed

Pavillonbyggerier løser uforudsete pladsbehov for lægeklinik

BRIX målere fra Lisco Analytical

Intelligent optimering til cementproducenter

Webinar 16/6: Håndter dine byggeprojekter mere effektivt

Optimering til tømning af Omrins nedgravede containere

Få digitaliseret dine tunge processer omkring afregning.

Siemens Simatic Drive Based Controller

Kåring af Årets skolebyggeri 2020 - stem på din favorit

Håndspritstander incl håndsprit - se her ;)

Gratis webinar d. 5/6: Ny og bedre armerings-nummerering

Spar tid og penge - lad Eegholm bearbejde dine kapslinger

COVID-19: Standarder er essentielle for værnemiddel-logistik

Transportoptimering & distribution af cement

Undgå indreguleringsfejl i jeres driftsanlæg

Vi implementerer ROB-EX - også digitalt

Løsning på renoveringsudfordringer af Farum Midtpunt

3D-print faciliteter baner vejen for grønnere fremstilling

Nyt Nohrcon-webinar om ABR 18 og Ydelsesbeskrivelser

Ved du nok om varmeforsyningsloven og varmepumper?

Lisco Analytical fører bærbare Viskosimetre

7 kompetencer man skal kigge efter hos en cloud leverandør

Få styr på dine stopårsager - 2

Ny 3D scanner på markedet

Send til en kollega

0.141