23948sdkhjf

Nu er der mere økologi i de store køkkengryder

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Der er i stigende grad økologiske varer i gryderne, når der bliver lavet mad i de store danske køkkener i offentlige institutioner, restauranter og kantiner.

Læs også: Fakta fordobler økologi-salget på fem år

Salget af økologiske varer til storkøkkener steg nemlig sidste år med 15 procent til 2,35 milliarder kroner. Det oplyser Danmarks Statistik.

Tallene dækker salg til alt fra køkkener i institutioner til restauranter, kantiner, caféer, hoteller og virksomheder, der bringer mad ud.

Samlet udgør økologi nu cirka 11 procent af salget. Det er en stigning fra 10 procent i 2017.

Mest økologi i det offentlige
Det er det offentlige, som oftest vælger økologiske varer, når man sammenligner med det private.

Mette Jasper Gammicchia, der er leder af handel, marked og ernæring hos Landbrug & Fødevarer, hæfter sig dog ved, at restauranter, hoteller og kantiner på arbejdspladser i stigende grad vælger økologi.

- Der er en øget lyst til at spise ude, men også en større interesse for råvarerne, og hvor de kommer fra.

Læs også: Nu åbner millionanlæg til øko-gylle

- Det er især hoteller og restauranter, der er kommet godt med nu. Tidligere har det høj grad har været de offentlige køkkener, der førte på økologi, men nu er den private del kommet med, siger hun.

Salget til storkøkkener er en anelse efter detailhandlen. Her udgjorde økologi 12 procent af salget sidste år.

- Detailhandlen har været rigtig god til at tage økologi ind, og salget er vokset de seneste mange år.

- Det gør, at forbrugerne har vænnet sig til at spise økologi og nu også i stigende grad vil spise økologisk, når de spiser ude, siger Mette Jasper Gammicchia.

Hun spår, at tendensen med et stigende salg af økologi til danske storkøkkener vil fortsætte i 2019 - omend måske med en lidt mindre stigning end det seneste år.

Mere om: storkøkken | Økologi
Kilde: /ritzau/
Hold dig opdateret med Leder IDAG
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Tre-cifret millionordre og pengeregn over brændselscelleproducent

Kæmpe koncerner sværger plast-ed

Klima-konkurrence: Studerende skal redde verden.

Fire gange 150 meter vind på vej til Hirtshals

Tre gutter har gjort affaldssortering til et spil

Weptos sigter mod kommercielle 4 MW-anlæg

Nyhedsbrev

8.006 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Summit: Hvordan kan teknologi gøre forretningen bæredygtig?

Fem nye kommuner er hoppet med på EPS-genanvendelse

Carlsbergs papirflaske har et indre af plast

Flere ansøgere end sidste år: Virksomheder flokkes om energipulje

Danmark sender millioner efter grønne løsninger i verdens byer

2

Klumme: EcoGrid 2.0 baner vej for mere grøn strøm

Prisvinder vil bygge 200 batterianlæg om året

6000 deltagere: DTU-konference sætter fokus på klima og energi

Om 10 år flyver du måske over Atlanten på alger

Power2gas-anlæg i Avedøre leverer biomethan til gasnettet

Drivkraft Danmark: Sådan får vi en CO2-neutral transportsektor

Næstved Fjernvarme tester: Affaldsglas kan hjælpe med at holde varmen

Et projekt i Næstved tester en ny slags isolering af fjernvarmerør, som kan spare energi og give lavere varmeregninger.

CMP og DFDS etablerer landstrøm i København

Klumme: Vækst gennem Power2X i Danmark kræver de rigtige rammer

Grønt biomasse-eventyr: Shrek til kamp mod partikelemissioner fra kedler

Drivkraft Danmark: Sådan får vi en CO2-neutral transportsektor

Naturli’ viser verden nyudviklet ærteprotein

Partier vil stoppe brugen af rapsolie og hvede i biobrændsel

2

Fremtidens el: Bilen lader selv op når strømmen er grøn

Klimaforsker: Tre ting batter, hvis du vil ændre dit eget klimaaftryk

1

Nyt samarbejde om brint og vind

Regeringens støttepartier vil stoppe oliejagt i Nordsøen

Forsker vil fjerne medicinrester fra spildevand med selvrensende membran

Dansk Energi og DI stifter Erhvervslivets Klimaalliance

Vismænd advarer mod øget olieproduktion i Nordsøen

Sønderborg vært for løsningsorienteret klimakonference

Syv af ti ledere arbejder med verdensmålene

Industrien kaster milliarder i bæredygtighed

14

Regeringen giver blå blok klima-ultimatum

Energibranchen ønsker regulering af biomasse

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Grundlæggende udbudsret for praktikere

Historien bag energiforsikring til virksomheders el-aftale

Støb fundamentet for succes med en tryg, planlagt overgang fra projekt til drift

Få stærkere kunderelationer og øget salg med effektiv EDI

Ajcon bygger nyt grønt køle-/frysehus for JN Spedition

En papkasse til jeres formål

Markedsføringsret A-Z

5 produktionstrends du skal holde øje med i 2020

PR giver rekordmange nye aktionærer

DHI vurderer kemiske stoffer ved metrobyggeri i København

Bliv klogere på energiforsikring på under 2 min

Ajcon opfører en ny pakkeudleveringshal for GLS Express

Siemens Simatic Technology CPU - Applikationseksempel med G-Code funktionalitet

Op til 100 års erfaring hos VPD

BRUG FOR AT BLIVE VÆRDSAT? - bliv kunde hos os

Tre ting du skal overveje, når du skifter til solceller

Nu skal byggepladsen sikres mod kulden

CFU vil gerne invitere dig på Bygg Reis Deg 2019 Norges vigtigste bygge- og anlægsmesse

Drejede komponenter fra Ishøj Mekaniske skaber udvikling i produktionen hos Scandiloc

Forstå engrosmarkedet for el

På gensyn på DiaLabXpo i 2020

Automatisk åbning af papkasser fra Mach-Tech A/S

Klimatopmøde og grøn omstilling på agendaen i New York – danske muligheder ...

Læs Dansk VVS, nr. 9 – 2019

Få styr på stammesproget – til dig der er ny i energibranchen

Send til en kollega

0.2