23948sdkhjf

Han har en flødebollehemmelighed, som ingen får at vide

Det er ikke nemt at udvikle en flødebolle, som er både økologisk, har lang holdbarhed og kan fryses ned.

Men det er lykkedes for indehaveren af det fynske flødebollefirma SweetNorth, Michael Møller Larsen - og det med nogle metoder, han vil bevare som en dyb forretningshemmelighed.

- Da jeg gik i gang med at forlænge holdbarheden til mindst fire uger, fik jeg at vide af kollegaer i branchen, at det kan ikke lade sig gøre. Men det kan det, og jeg har gjort det.

- Og da Coop var interesseret i at lave en aftale om forhandling af mine flødeboller, fik jeg at vide, at jeg forresten også lige skulle lave dem økologiske. Det fik vi så også udviklet, selv om det var svært. Faktisk sværere end det med holdbarheden, fordi man jo ikke kan bruge alle de tilsætningsstoffer, der normalt bliver brugt, for eksempel til at stabilisere æggehvideproteinet, beretter Michael Møller Larsen.

Tilfældighed
Han har en uddannelse som biokemiker, og den er ikke mindst kommet ham til gode i forbindelse med hans måske allerstørste bedrift på flødebollefronten: At hans produkter kan fryses ned, så de bare skal ud af fryseren nogle minutter før servering.

Metoden holder han som nævnt hemmelig.

- Jeg vil ikke søge patent på metoden, for så kan alle ret nemt gå ind og se opskriften og så bare ændre lidt i den, nævner Michael Møller Larsen..

Læs også: Gigantisk bryllupssucces og fars sidste ønske satte gang i flødebolleeventyr

Han afslører dog gerne, at han fandt vejen til frysbare flødeboller ved lidt af en tilfældighed, og at han har smidt rigtig mange flødeboller ud, inden han pludselig havde metoden.

- Mange store opfindelser i verden er opstået ved en tilfældighed. Man kan måske ikke kalde frosne flødeboller for en stor opfindelse. Men det betyder i hvert fald, at jeg nu kan sælge flødeboller i hele verden, fordi vi kan fryse dem ned og eksportere dem - og køberne så kan have dem helt friske i fire uger efter at de er tøet op, nævner den lidt heldige biokemiker.

Vegansk version på vej
Blandt hans mange idéer til yderligere produktudvikling er en vegansk flødebolle, som han har fået mange forespørgsler på.

Forsøgene går lige nu på at udskifte æggehviderne med kikærter, men "måske er der en anden løsning derude", som han siger.

- Indtil videre har jeg ikke kunne få dem til at holde mere en to-tre dage, men mit mål er at knække den holdbarhed, fastslår Michael Møller Larsen.









Hold dig opdateret med Leder IDAG
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu
1

Sønderjysk slagter er rykket ind i alle Lidl-butikker

Se årets dyreste bolighandler

111 år gammel modebutik angriber B2B-markedet

130 installatør-ansatte får ny direktør

Stor whiskysamling ventes at indbringe formue

Whiskysamling med 3900 flasker sjælden whisky skal sælges ved onlineauktioner i Skotland

Novo Nordisk får en konkurrent mindre

Novo-rival skifter spor og fravælger diabetesbehandling

Nyhedsbrev

8.000 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Direktør i el-firma afviser at have fået vingave fra Forsvaret

Søndergaard El mener ikke, at have gjort noget forkert i forbindelse med handel med Forsvaret.

Poul Schou lukker og slukker i Ejby efter 52 år

Lego Fonden giver stor donation til kriseramte børn

Ericsson betaler milliardbøde for korruption

Søren Toft-Jensen køber delejere ud af A1 Offshore

Vindmøller og medicin bidrager til overskud på betalingsbalancen

Danmarks første klimalov skal sikre CO2-reduktion på 70 procent

Ny arveafgift forsinker generationsskifte hos AVK

Designer sagsøger Jysk for at kopiere produkter

Mette Ditmer har allieret sig med den advokat, der vandt keramikers erstatningssag mod Netto.

Her er Cleans nye bestyrelse

Chemometec får ny direktør til næste år

"Helt vildt": Årets danske bryggeri er Åben

Ny mand i front hos Velux

Manglen på ingeniører smitter af på lønnen

Danfoss-chef i spidsen for clean-techklynge

Topmoderne ølbrygning: De glæder sig helt vildt i Thisted

Flügger sender indtjeningen i vejret trods omsætningsdyk

Ny direktør hos københavnsk tegnestue

Fritz Ganzhorn starter ny virksomhed

Allerede nu sætter 2019 konkursrekord

Fynske Damixa-job i fare

Pandora rykker et skridt tættere på formandsbytte

Ny topchef for Heléns i Danmark

DI kritiserer højere afgift på overdragelse af virksomheder

Det mener de om Finansloven

Statslig fond dropper investeringer i sort energi

FLSmidth siger farvel til finanschefen: Erstatning er fundet

I banken igen: Demant låner en halv milliard til fremtidens høreapparater

Ærespris hylder global, familieejet erhvervssucces

Grundfos-chef er Årets Leder 2019

Se alle Medlemmernes egne nyheder

PDF-scanning af fakturaer

Få den rigtige pris på el pr. kWh HVER gang

Stor opbakning til innovativt messeevent

PDF-scanning af ordrer

Fleet Complete Danmark flytter til nye kontorer i Ballerup

Gratis Solibri webinar d. 18/12

Supersmarte servo-elektriske kantpressere fra CoastOne

Første hydrauliske Potain bomkran i Danmark leveret

Lisco Analytical fører Refraktometre i høj kvalitet

Ny BIM konsulent hos Symetri

Sociale aktiviteter styrker arbejdsmiljøet hos ODIN

GTS: Sådan accelererer vi dansk innovation

Markedsføringsret A-Z

1. advent - Har nisserne været på spil?

30-års jubilæum i kommunikationsbranchen

Zebicon takker, bukker og julelukker.

Betaler I for meget? Beregn din virksomheds elpris

SMV’er om Finanslov: 3 strikes og 1 out

Nyt samarbejde ser på bæredygtig udnyttelse af rejeskaller

Eltronic Wind Solutions leverer global service 24/7

Maskiner til Jul

Stort udvalg af viskosimetre

Kollaborative robotter og Deep Learning viser potentiale

Projektledelse i byggeriet

Hejsmontør donerer sin ene nyre til arbejdskollega

Send til en kollega

0.169