23948sdkhjf

Økologiens paradoks: Må ikke selv fiske tang op af Storebælt

| Af Morten Vittrup Lund | Tip redaktionen om en historie

Der er sket meget med tilgængeligheden af økologiske råvarer det seneste årti.

Da Nyborg Destilleri - dengang i form af Ørbæk Bryggeri, der står bag destilleriet - begyndte at destillere sine første whiskybatches i 2008, kunne man ikke købe økologisk dansk malt. Malten måtte man i stedet købe i Sverige, Tyskland og Belgien.

Læs også: Trold med vokseværk bygger nyt destilleri og bryggeri

- Men siden vi startede op her i Nyborg for to år siden, har vi kunnet få dansk økomalt fra Sophus Fuglsang Malteri i Haderslev, fortæller blender og marketingansvarlig Kim Møller-Elshøj.

Nyborg Destilleri er økologisk certificeret og er stolt af det, lyder det fra Kim Møller-Elshøj. Men sourcingen af økologiske råvarer er ikke uden udfordringer, heller ikke her i år 2019, hvor selv de billigste discountsupermarkeder har økologiske varer på hylderne.

Flere udfordringer
Eksempelvis ville destilleriet allerhelst købe økologisk fynsk malt fra nærområdet. Men det kan for nuværende ikke lade sig gøre.

- Det er bare ét eksempel på en af vores udfordringer. Vi vil gerne købe fynsk malt, men der er simpelthen ikke landmænd nok på Fyn til at dække Fuglsangs behov, forklarer Kim Møller-Elshøj.

Læs også: Ørbæk Bryggeri fusionerer, hyrer ny direktør og køber op

Den røgmalt, som destilleriet anvender til sin røgede whisky, er man også stadig nødt til at købe i Belgien.

- Men vi har talt med Gyrup Gårdmalt i Thy om at få en prøve af deres nye røgmalt. Så det prøver vi af inden for det næste års tid.

Tangen fra Storebælt er ikke økologisk
Helt overordnet er det blevet langt nemmere at source økologiske råvarer, medgiver Kim Møller-Elshøj. Men den øgede tilgængelighed har også en slagside.

Destilleriet bruger to slags tang til ginvarianten Mist, men selvom der findes masser af ren, god tang i Storebælt, må destilleriet ikke anvende det, fordi havtangen ikke er økologisk certificeret. I stedet køber man tangen af en hollandsk leverandør.

Læs også: Destilleri søger balancen mellem business og bæredygtighed

- Det viser sig så, at den tang rent faktisk stammer fra Irland. Produktet er økologisk og fejler ikke noget, og vi lever op til alle de officielle regler, men ud fra et bæredygtighedsperspektiv kan det virke paradoksalt, at vi ikke må bruge tang fra Storebælt eller havtorn nede fra stranden, fordi det ikke har et økologisk stempel, siger Kim Møller-Elshøj.

I andre tilfælde er kvaliteten af de lokale råvarer bare ikke god nok.

- Vi har på et tidspunkt talt med en lokal landmand om at få dyrket byg meget tæt på Nyborg. Men pris og kvalitet kunne simpelthen ikke retfærdiggøre det. Så byggen kommer fortsat fra andre steder i Danmark end Fyn.

Hold dig opdateret med Leder IDAG
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Dansk energi-selskab kåret som verdens mest bæredygtige

Ny konference tager temperaturen på bioplast

Næstved vil naturgas og oliefyr til livs

4

Rekordlav CO2-udledning: Gassen er grønnere end sit rygte

Fond skruer op for millionerne til grøn forskning

I 2040 vil Vestas producere møller uden restaffald

Nyhedsbrev

8.001 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Dansk Fjernvarme: Tiden er løbet fra lovforslaget om overskudsvarme

Fra gasturbiner til fusionsenergi: Mirko nærmer sig en løsning

2

Regeringen udskyder beslutning om ny oliejagt i Nordsøen

Minister vil finde effektiviseringspotentialet i vand- og spildevandssektoren

Rekordlav CO2-udledning fra danskernes elforbrug i 2019

Fjernvarmen og el-sektoren i ministerens og Forsyningstilsynets søgelys

Fødevaregigant køber genanvendt plast for 10. mia. kr.

Minister underminerer CO2-effekter ved øget udnyttelse af overskudsvarme

Klumme: Biogas løser de sværeste klimaudfordringer

Klimaministeren udpeger Energinets nye interessentforum

Klimapartnerskaber: Virksomhedsledere blev konkrete om klima

Biogas-selskab dobler op på bundlinjen

Anden gang blev ikke lykkens gang: Naturgassen slår fjernvarmen i Elling

EPS-genanvender lander aftale om to nye anlæg

Tre plastvirksomheder dyster om Byggeriets Klimapriser

4

Hofor tager afgørende skridt mod afskeden med kul

AVK Plast søger genanvendt materiale til ny millionordre

Sjællandsk forsyning køber ind hos Kamstrup

Aalborg Forsyning modtager fornem pris

Forsker: Træ er nøglen til grønnere byggeri

Klumme: Grøn varme til alle

1

Klimalov er på plads: Det store politiske slag venter forude

Det mener de om Finansloven

Statslig fond dropper investeringer i sort energi

3

Regeringen udelader delmål for 2025 i udkast til klimalov

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Lokal PR giver flere ansøgere

Sikkerhed på elforsyningsanlæg – kursus for arbejdsledere

European Energy Insurance skifter navn til Aventia Energy

Semi-automatisk sliberobot fra Eltronic Wind Solutions

Lisco har det rigtige udstyr til måling af ledningsevne

Siemens Sentron 5SY1-automatsikring til styrestrømkredse

Frode Laursen støtter bæredygtig transport med standarder

Standarder skaber tillid

Nordic BIM Summit - skal du nå at få en early bird billet?

Hvad skal din virksomhed investere i i 2020?

Snedkerstandene summer af liv under DM i Skills 2020

Kom Til Stor Åbningsfest Hos Kärcher

Excitech bliver en del af Symetri

Ajos flytter øst-afdeling og udvider faciliteter

PLM-software partnerskab

Leasing af genbrugt IT - forbedrer jeres likviditet

Sikkerhed på elforsyningsanlæg – kursus for arbejdsledere

Bliv klogere på hvorfor du bør udstille på DiaLabXpo 2020

Samarbejde om innovation med udspring i testfaciliteter

Stærk profil styrker salgsindsatsen hos Hans Schourup

Vil kan hjælp dig med at lave en plan for din næste messedeltagelse!

Wila A/S henter ny indkøbschef

Asset Management for elforsyningsnettet

Kursus i den nye gassikkerhedslov

Lær at indrette demensvenlige plejeboliger

Send til en kollega

0.315