Benhårdt sats på restauranter øger omsætning hos Field’s

Madoplevelser er med til at give Field’s omsætningsrekord. Centeret har satset benhårdt på restauranterne - og det giver bonus.

Finanskrisen kostede dyrt for restauranterne, men branchen har rejst sig.

Sidste år satte danske restauranter omsætningsrekord med 46 milliarder, og ingen anden branche har skabt så mange jobs siden kriseåret 2008 – cirka 18.000 ifølge den seneste opgørelse.

Det mærker de også i shoppingcentret Field’s. Her har de seneste års satsning på restaurantoplevelsen trukket seks nye restauranter til og øget omsætningen med mere end 50 procent. Nu har centret også vundet prisen som ’Shoppingcentret med Danmarks bedste spisesteder 2017’.


Åben for ideer

- Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for pizzarestauranten Gorm’s.
– Prisen er en stor fjer i hatten. Centerledelsen har satset, og det skal de have et klap på skulderen for. Jeg var en del af første bølge af den revitalisering, der er sket i Field’s. Den var en af årsagerne til, at jeg sagde ja til at åbne en restaurant herude, siger restaurantiværksætter Timo Hoffman, der er indehaver af den New York-inspirerede gastrogrill LOFT i Field’s og fire andre restauranter i Hovedstaden og på Bornholm.

Omsætning tordner frem
Rekordomsætning på restaurantområdet er ved at blive en tradition i Field’s.

Fra 2013 til 2016 steg omsætningen med 53 procent for restauranterne i
Field’s, og 2017 tegner til at blive 13 procent bedre end sidste år. Dermed er der lagt op til fjerde rekordår i træk.

Og den fremgang kan de nikke genkendende til hos en anden af Field’s restauranter:

– Vi når tit maksimal kapacitet på de travle aftener, og så må vi henvise gæsterne til de øvrige restauranter i Field’s. Vi har mærket, at der har været fokus på mad og oplevelser, også markedsføringsmæssigt. Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for den arkitekttegnede pizzarestaurant Gorm’s.

Hård konkurrence på vej
Hverken Timo Hoffman fra LOFT eller Helle Andersen fra Gorm’s er i tvivl om at danskerne går mere ud og spiser. Udover at begge restauranter oplever stigende travlhed, ser de også flere gengangere blandt deres gæster. Men de kan også mærke, at der er kommet mere konkurrence på restaurantområdet.

– Især i Hovedstaden, fordi der er så mange muligheder og hvor vi er begyndt at se nogle meget specialiserede spisesteder. Så vi skal være virkelig skarpe på, hvad vi laver, forklarer Helle Andersen.

Også Timo Hoffman er bevidst om netop den konkurrence. Derfor har han indrettet LOFT, så gæsterne får en gastronomisk oplevelse, der er atypisk for et storcenter.

– Vi har skabt et unikt produkt i forhold til, hvad man finder i andre shoppingcentre. Derfor tror jeg også på, at vi har spillet en væsentlig rolle i, at Field’s har vundet den pris, siger Timo Hoffman.

Mere om:


Hold dig opdateret med Leder IDAG

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Blue Water opkøber vognmandsforretning

Vækstlokomotivet kører uden om store dele af landet

Bornholm må nøjes med en vækst på 0,3 pct. og Nordjylland og Østjylland må også se opsvinget køre forbi

Nu kan du lære at blive business-engel

Fredagsbog: Erfaren business-engel har skrevet en let læst bog om, hvordan man får succes ved at investere i startup-virskomheder. Det er risky business, men hvis man har et par ledige millioner eller ti, er det måske værd at prøve.

H&M sætter fart på butikslukninger efter dalende efterårssalg

H&M Group måtte notere en svag omsætningsnedgang i perioden fra september til november.

Fire ud af fem SMV-ledere vil nu satse mere digitalt

Mens byggeriet er forrest halter ejendomshandel og udlejning bagefter. Men generelt vil lederne i de små virksomheder nu indhente det forsømte.

Regeringen vil sende flere offentlige opgaver i udbud

Udviklingen er gået i stå, så nu forbereder regeringen en plan for, hvordan flere opgaver kan sendes i udbud ved brug af måltal.

Nyhedsbrev

Finansiering: Milliarder skal sikre lettere lån hos SMV'erne

1,6 milliard skal gøre det lettere for banker og finansielle institutioner at give "små" virksomheder lån.

Efter opkøb: Fynske teknikvirksomheder træder på speederen

Ejerne har nu lagt en ambitiøs vækstplan for de to virksomheder Vetec og Nord Tech Industrisystemer.

Stauning Whisky nægter at sælge alt til USA

Ny leverandør til robotindustrien ser dagens lys

Food tech: Grib mulighederne i England

Vestas slår europæiske salgsselskaber sammen

Arbejdsgivere pressede før nye lokale lønforhandlinger til marts

Et nyt overenskomstår starter 1. marts 2018. Medarbejdere på minimallønsområdet har ret til en lønforhandling. Svær rekrutteringssituation giver lønmodtagerne et godt udgangspunkt, men virksomheder, der kan flytte produktion, er ikke så trængte, som man skulle tro.

Danica Pension køber svenske SEB Pension for 6,5 milliarder

Kommission anbefaler at fyre dårlige ledere i det offentlige

Formanden for ledelseskommissionen løfter sløret for en af anbefalingerne til regeringen - fyr dårlige ledere.

Chauffør snydt for løn: Får en halv million

Dansk opfindelse klar til at indtage verden

Den sydjyske iværksættervirksomhed Rollmax håber på et nyt erhvervseventyr.

Rekordstor USA-aftale til Weibel

Øget omsætning, men underskud i Nemlig.com

Online-supermarkedet har stadig sit første overskud til gode

Innovationsfabrik åbner i Aarhus

Fremgang sænker risioen for flaskehalse

Stigende beskæftigelse over alt i landet en fordel, mener økonom.

Dansk designfirma solgt til amerikanske Knoll

Danske Muuto, der laver ting som stole og lamper, er blevet solgt for 1,9 milliarder kroner.

Økonom-kritik af ny permanent boligjob-ordning holder ikke

Økonomer og den politiske opposition advarer mod den nye permanente boligjobordning, men argumenterne holder ikke. Den nye ordning reducerer sort arbejde, skaber flere lærepladser og komme alle til gode, siger organisationer.

- Det er aldrig gået så stærkt

Internet of Things: De næste 10 år vil byde på meget store ændringer, forudser Rockwell om det stigende antal maskiner, der bliver forbundet via internettet.

Handelsvirksomhed flytter ind hos Lemvigh-Müller

Ørsted opjusterer efter salg af havmøllepark

Offshorevirksomhed solgt til international koncern

Midtjyder har succes i USA

Dong-byggeri: Italiensk skandalefirma får kæmpe bøde for løndumping

Finanslovsaftale på plads på Christiansborg

Bilforhandlere lukkede mens politikerne forhandlede afgifter

Sjællandsk savværk tjener stadig millioner

Legat: Spirekasse skal støtte byggeriets talenter

Nyt liv til vestjysk maskinfabrik

Vismænd: Dansk produktivitet er fortsat i verdenstoppen

Regnskabstal fra Vestfyen: Lille overskud - stor fremtidstro

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Vi er forskellige – og heldigvis for det ...

Nyt finansierings-centrum til virksomheder i Syddanmark

VPD ønsker alle en glædelig jul samt et godt nytår

Alexandra Instituttet står bag e-bog om IoT-sikkerhed

NYT Mobilkøkken med mange muligheder fra Dansk Mobil Køkken

Eltronic overtager Site Solutions fra AH Industries

Byggepladsplaner der giver overblik.

Global økonomisk vækst overrasker i 2017

Donationer forhindrer spild og gør en forskel, der kan mærkes i juletiden

Ny app giver inspiration til husbyggere

Havneudvidelse på Lindø

Må jeg sende elektronisk julekort til mine kunder?

KURSUS om Bygningsreglement 2018 - BR18 den 28. februar 2018 i Aarhus

Forsegling af PCB trodser Kong Vinter

New Yorker-glasvægge hitter i de danske hjem

Give Stålspær leverer 200 tons stål til Christianhavns Skole

Zebicon ønsker glædelig jul og godt nytår

Modstrøm reducerer fitnesscenters energiforbrug med 25 procent

Konference - Almene boliger til 10 milliarder i AARHUS 6. februar 2018

Cabi ønsker alle en glædelig jul med julefilm

Gør dine montører til supersælgere

Hjerneforskningen dokumenterer hvorfor vores lederudviklingsforløb har så s...

Ajos leverer censor til uddannelse af kranfører

Ny erhvervsformidler går efter jubilæer i ButiksKompagniet

Tilskud til robotter og automatisering?

Send til en kollega

0.304