Udvalgte fibertyper fra sukkerroer og kartofler kan få tarmens mælkesyrebakterier til at gro, viser resultater fra et ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet. Det kan være godt nyt for patienter med sygdommen blødende tyktarmsbetændelse. Bakterierne menes nemlig at kunne hæmme betændelsestilstanden og mildne sygdomsforløbet. Perspektivet er inden for fem år at foretage de første test med de specielle fibre på mennesker
Bestemte fibre af restprodukter fra produktion af kartoffelmel og sukker kan måske give mennesker med blødende tyktarmsbetændelse et bedre behandlings- og sygdomsforløb. Sygdommen kan endnu ikke helbredes, men håbet er, at man i fremtiden kan mindske sygdomsudbruddets længde og voldsomhed eller forlænge sygdommens inaktive stadie ved hjælp af bestemte kostændringer. Det konkluderer Louise Kristine Vigsnæs fra DTU Fødevareinstituttet i sin ph.d.-afhandling.
Sygdommen blødende tyktarmsbetændelse, der også kaldes colitis ulcerosa, rammer hvert år ca. 500 mennesker om året i Danmark.
Gavnlige mælkesyrebakterier
Louise Kristine Vigsnæs har undersøgt, om fibre af restprodukter fra kartoffelmels- og sukkerproduktion kan benyttes til at stimulere væksten af de gavnlige mælkesyrebakterier i tarmen.
Mælkesyrebakterierne er vigtige for, at vi kan opretholde en sund tarm og hermed et velfungerende immunforsvar. Menneskets tarmkanal bebos af mange forskellige typer bakterier, som enten er en del af den faste bakteriestand, eller løbende bliver tilført udefra med kosten. En af mælkesyrebakteriernes funktioner i tarmen er at balancere immunforsvaret ved at fremme nedregulering af betændelsestilstande.
I projektet blev afføring fra både patienter med blødende tyktarmsbetændelse og fra raske personer analyseret.
"Det viste sig, at patienter med blødende tyktarmsbetændelse har en anderledes bakteriesammensætning i tarmen, end raske har. Patienterne havde langt færre af de gavnlige mælkesyrebakterier sammenlignet med raske personer, og mælkesyrebakterierne hos patienterne havde samtidig en reduceret evne til at udvikle sig og vokse i tarmens slimlag," siger Louise Kristine Vigsnæs fra DTU Fødevareinstituttet og fortsætter: